Чем полезны вяленые томаты и как их приготовить в домашних условиях?

Как заготовить вяленые помидоры

Сначала необходимо заняться подбором нужных компонентов и решить, где можно приготовить вяленые или печеные томаты. Их качество отличается от степени усушки. Если просто разложить нарезанные кусочками помидоры на противнях и вынести на солнце, в результате можно потерять заготовку.

Сочные плоды быстро покрываются плесенью, что портит вкус продукта. Поэтому лучше сразу ориентироваться на духовку или на специальную электросушилку.

В духовке

Для приготовления необычного продукта берут 2 кг томатов с плотной мякотью и минимальным содержанием сока (например, сливки).

Улучшить вкус конечного продукта помогут специи:

• Базилик – 5 г;
• Тимьян – 3 г;
• Гвоздика – 1 шт.;
• Перец-горошек черный – 4-5 шт.;
• Душистый перец – 1 шт.;
• Чеснок сушеный – 3 г;
• Розмарин – 3 г;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Соль – 3 г;
• Оливковое масло – 250 г.

Вялим помидоры, придерживаясь технологических требований в течение 4-5 часов:

1. Плотные помидоры небольших размеров моем и разрезаем на 2-4 части, удаляя плодоножки.
2. Снимаем шкурки способом бланширования (по желанию).
3. Серединку с семенами удаляем ложкой и слегка солим.
4. Подготовленные томаты выкладываем на фольгу, перевернув разрезом вниз. Кусочки помидоров раскладываем отдельно, чтобы не накапливались горкой или слоями.
5. Температура в духовке для медленного выпаривания влаги из томатов не должна превышать 120С. Через 2 часа температурный режим снижаем до 100С.
6. Включаем режим вентиляции или приоткрываем дверцу духовки, чтобы продукт не пересыхал.
7. За процессом сушки необходимо наблюдать. Если завяли помидоры, нарезанные более тонкими частями, забираем их из противня раньше. Остальные кусочки продолжаем подсушивать до готовности, переворачивая.
8. В сухую стеклянную посуду укладываем специи и отправляем туда частями вяленые томаты. Постепенно банка наполняется доверху.
9. Оливковое масло нагреваем до кипения и заливаем кусочки помидоров так, чтобы не оставались пузырьки воздуха. Готовую консервацию укупориваем и отставляем для охлаждения.

Банки с вялеными помидорами хранятся без проблем при комнатной температуре. Если емкость уже открыта, ее помещают в холодильник. Такой необычной закуской всегда можно удивить гостей и украсить стол на праздник.

Сушеные томаты

Упростить процесс подсушивания сочных плодов можно с помощью электросушилки для овощей или пищевого дегидратора. Времени для этого понадобится больше, но продукт получится качественный и сохранит все полезные вещества.

Помидоры в сушилке не подгорают, им обеспечена достаточная вентиляция для выпаривания влаги.

Подготовительный этап не занимает много времени.

1. Помидорчики разрезают и удаляют серединку, чтобы не капал сок.
2. В сушилку кусочки укладывают разрезом вверх.
3. Желательно немного присолить нарезку и добавить специи (например, базилик и орегано).
4. Температурный режим устанавливают на 70 градусов и оставляют томаты на 10-15 часов, оглядывая визуально овощи через определенное время.

Конечный продукт имеет сморщенный вид, с него не капает жидкость

Важно, чтобы томаты не пересушились, иначе они станут жесткими и не вкусными

В электросушилке помещается от 2 до 5 кг томатов, в зависимости от размеров  сушильной камеры.

Как хранить

Получив готовый продукт после сушки, хозяйки запасаются дополнительным ингредиентом к разным блюдам на всю зиму. Сушеные и вяленые томаты употребляют, дополняя мясные, рыбные и сырные ассорти. С ними готовят супы, рагу, бутерброды и др. Любители пожевать сушку едят вяленые помидорчики, как самостоятельный продукт.

Если сочные овощи выпарены правильно, они сохраняют кисло-сладкий вкус, аромат и содержат набор полезных микроэлементов. Объем высушенных томатов уменьшается, поэтому для их хранения не понадобится много посуды и места.

Технология сушки и вяления томатов полностью устраивает жителей многоквартирных домов, где единственным местом для зимних заготовок остается холодильник.

Проще всего сушеные половинки томатов вложить в контейнеры и отправить в морозилку. Тогда к ним точно не доберется плесень. Можно засыпать сушеными овощами пакеты с зип-локом, удалив воздух. В таком виде, как и в герметично закрытой стеклянной посуде, сушеные помидоры отлично хранятся на полках холодильника 6-12 месяцев. В любой момент у хозяйки найдется приправа к основному блюду и приятный сюрприз для гостей!

Как выбрать томаты для сушки

Вкусные вяленые помидоры получаются из хорошо созревших овощей среднего размера. Если появляется возможность купить товар с огорода, обязательно воспользуйтесь нею, так как тепличные томаты не имеют яркого запаха. Что касается сорта, лучше взять сливовидные помидорчики – дамские пальчики, сливки, черри и им подобные.

Для быстрой и качественной сушки я использую твердые целостные плоды с гладкой кожицей. Слишком перезревший продукт лучше не брать из-за повышенной сочности. Он будет засушиваться слишком долго. Также примите в расчет, что из 20 кг свежих овощей получается всего лишь 2 кг вяленых.

Способы приготовления вяленых помидоров

Традиционно жители Италии готовят помидоры на солнце. Овощи становятся слаще, радуют вкусом. Недостаток классического метода вяления — требуется много времени. Зачастую подводит погода. Процесс долгий, требуется сухой воздух, температура свыше 25 градусов. На ночь заготовки нужно убирать. Плюс требуется защита от насекомых. Предлагаем альтернативные способы завялить помидоры без лишних хлопот.

Традиционный рецепт для духовки

Желательно использовать функцию конвекции. Если таковой не имеется, обязательно приоткрывается дверца. Иначе вместо сушки помидоры получатся вареными.

Как правильно вялить помидоры:

Томаты вымыть, вытереть, разрезать пополам, четвертинками

Важно сохранить целостность кожицы.
Вынуть из каждого кусочка семена с водянистой мякотью.
Застелить противень пергаментом. Разложить кусочки

Размещаем плотно друг к другу в один слой. Через время ломтики станут меньше, появится много свободного места.
Поставить в духовку. Включить режим нагрева 60-80 градусов.
Вялиться овощ будет порядка 5-8 часов. Периодически проверяем. Поворачиваем противень другой стороной.
Вяленые ломтики должны усохнуть, потерять влагу, но сохранить упругость. Они легко гнутся, как сухофрукты.
Можно вынимать из духовки, заливать, добавлять специи. Рецепт смотрите выше.

Иногда томаты посыпают солью, сахаром, разными приправами. Затем отправляют в духовку. Не рекомендуем так делать. Помидоры начнут выделять сок. Лучше добавить приправы к почти готовым ломтикам или высыпать в банку.

Приготовление вяленых томатов в электросушилке

Решение всех проблем — электросушилка. Процесс не требует пристального внимания. Продукт готовится постепенно, сохраняет вкус, аромат, его не пачкают насекомые. Допускается включать максимальную температуру. По времени процесс займет от 16 до 30 часов. Влияет влажность сырья.

Пошаговая инструкция:

1. Раскладываем подготовленные ломтики помидоров на поддоны сначала кожицей вниз. Устанавливаем в сушилку.
2. Включаем режим с максимальной температурой. Каждые 2 часа меняем поддоны местами. Отправляем верхние лотки вниз.
3. Как только поверхность кусочков перестанет липнуть, подсохнет, аккуратно переворачиваем кожицей вверх.
4. Доводим до готовности, далее вяленые заготовки отправляем в баночки, прослаивая заливкой.

Вяленые овощи необязательно заливать, раскладывать в банки. Заготовки для выпечки итальянцы хранят в полотняных мешочках. Иногда они укладываются в пищевые контейнеры, отправляются в морозильную камеру.

Готовим быстро в микроволновке

Быстро, легко приготовить вяленые, сушеные помидоры в домашних условиях можно с помощью микроволновой печи. Единственный недостаток такого способа — продукт не будет долго храниться. Также невозможно за один раз разложить несколько килограммов.

Приготовление блюд из вяленых помидоров

Инструкция по приготовлению:

1. Разрезать помидоры четвертинками. Вынуть серединки. Уложить в посуду для микроволновки с небольшими бортиками.
2. На максимальной мощности готовить 7 минут.
3. Выпускаем пар. Сливаем выделившуюся жидкость. Даем постоять пять минут, отдохнуть.
4. Возвращаем в микроволновую печь, прогоняем 5 минут.
5. Достаем, даем постоять еще пару минут.
6. Повторяем, пока не получим вяленые ломтики без лишней жидкости.

Вяленые таким способом помидоры также заливают растительными маслами. Иногда сразу присыпают специями.

Вяление томатов в мультиварке

Современный способ приготовления вяленых овощей. Мультиварка отлично справляется с поставленной задачей. Преимущество рецепта — на выходе полноценная закуска. Заливка не потребуется. Подойдет прибор любой модели с функцией «Выпечка».

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров;
• 0,5 ч. л. смеси перцев;
• 2 ч. л. сахара;

• 0,5 ч. л. соли;
• 2 дольки чеснока.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезать кусочки, вынуть всю жидкость.
2. Застелить дно чаши мультиварки пергаментом. Разложить продукт плотным слоем.
3. Смешать рубленый чеснок с перцем, солью, сахаром. Посыпать помидоры.
4. Установить режим «Выпечка» на 1,5 часа.
5. Проверить готовность. Если результат не устраивает, добавить время.

Вместо свежего допускается использовать сушеный чеснок. Разрешается исключать молотую смесь перцев, заменять другими приправами.

Польза

Помидор – удивительно полезный овощ. Вяленые томаты сохраняют всю пользу свежих плодов. Они позволяют буквально законсервировать все витамины и другие ценные вещества, которые будут полезны в холодное время года.

В вяленых томатах содержатся:

1. Витамины А, В, РР, К. Томаты в вяленом состоянии способствуют повышению иммунитета. Весной и осенью, когда защитные силы организма слабеют, этот овощ станет лучшей добавкой к пище и с легкостью заменит аптечные препараты.
2. Магний, натрий, марганец, йод, минеральные соли.
3. Ликопен. Это вещество улучшает работу мозга, укрепляет память и борется с онкологическими заболеваниями.
4. Фруктоза, глюкоза и пектин.
5. Азотистые вещества.
6. Алкалоиды и фитонциды. Благодаря этим веществам помидоры обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
7. Клетчатка. Благодаря этому компоненту вяленые томаты улучшают пищеварение. Особенно они эффективны при запорах.

Это отличный антидепрессант, так как в томатах содержится много серотонина. Полезны помидоры для пожилых людей, страдающих атеросклерозом, а также имеющих проблемы с глазами.

Есть ли польза от вяленых томатов?

Помидоры богаты полезными веществами. В них содержатся:

• Витамины А, В, К, РР;
• Йод, магний, глюкоза и марганец;
• Каротин;
• Фолиевая и аскорбиновая кислоты;
• Клетчатка и пектиновые вещества.

Процесс завяливания позволяет сохранить большую часть перечисленных элементов на достаточно длительное время.

Еще несколько полезных свойств этих овощей:

• Помидоры помогают справиться с авитаминозом;
• Благодаря содержащейся клетчатке они нормализуют работу кишечника, лечат запоры;
• Научно доказано, что томаты снижают уровень холестерина, тем самым предупреждая закупоривание сосудов и образование холестериновых бляшек;
• Их регулярное употребление улучшает память, благодаря большому содержанию ликопина. Он же является самым сильным антиоксидантом, поступающим с пищей, который способен защитить ДНК и предотвратить онкогенез.

Кроме этого, если есть их в неконтролируемых количествах, со временем возможно отложение солей в суставах и камней в почках. Но от таких побочных эффектов себя легко оградить. Надо лишь знать меру.

Сушеные помидоры: с чем их едят, куда можно добавить?

Кладите их в первые блюда, и супы перестанут быть пресными. Или сделайте знаменитую пасту:

• Для этого вам понадобится нарезать 500 г куриного филе небольшими кубиками, посыпать его измельчённым чесноком (4 дольки) и обжарить на сковородке;
• Отдельно запечь в духовке нарезанный полосками сладкий перец (2 штуки);
• Томаты (500 г) измельчить в блендере до пастообразной массы;
• Затем смешать мясо с запеченным перцем и томатной пастой;
• Посыпать все базиликом залить сливками (1 стакан) и еще немного обжарить.

Макароны (лучше брать «перья» или «пенне») варятся до готовности, выкладываются на тарелки и перед подачей поливаются горячим соусом. Блюдо получается бесподобно вкусное и сытное. Его хорошо подавать гостям и к семейному ужину. Оно наверняка станет одним из любимых.

Вяленые томаты – это настоящий хит среди зимних заготовок. Их можно добавлять в каши, готовить из них мармелад или есть просто с картошкой зимой. Теперь вы знаете, как делать сушеные помидоры, как их нужно использовать и куда класть.

И становится понятно, что это универсальная еда. Где бы вы их ни применили, они порадуют вас и ваших друзей хорошим застольем.

Необычные вяленые помидоры: с чем едят и куда добавить

Advertisement

Этот продукт сочетается практически с любыми овощами, с пастой, крупами, злаками и всеми остальными изысками в кулинарном плане. Вы можете убедиться в этом, приготовив всего несколько блюд с ними, предложенных ниже.

Подготовка

Важно разобраться, с чем сочетаются вяленые помидоры и как правильно их подготовить к готовке

• Помидоры в масле просто выложите на дуршлаг или сито, а потом используйте по назначению.
• Сушенные томаты можно выложить в миску, залить прохладной водой и оставить на ночь.
• Если время не терпит, томаты можно прокипятить в течение 2-3 минут в воде с чайной ложкой уксусной эссенции.

Рецепты блюд с вялеными томатами

Существует немалое количество блюд, в которых используются сушеные томаты. Вяленые помидоры – это прекрасная закуска, которую можно употреблять как в готовом виде, так и добавлять в различные блюда, в том числе и в качестве приправы.

Рассмотрим некоторые рецепты с использованием этой необычной закуски.

Брускетта с сушеными томатами. Делать это блюдо достаточно просто. Для его приготовления необходимо использовать следующие ингредиенты:

• ½ банки сушеных томатов
• 1 багет
• 200 грамм сыра сорта Моцарелла
• 4 свежих томата (лучше использовать небольшие овальной формы)
• 4 ст. л. масла (лучше всего использовать оливковое)
• 3 зубчика чеснока
• 20 грамм базилика
• Бальзамический уксус (1/2 ст. л. )
• Соль по вкусу.

При отсутствии багета можно использовать нарезной батон. Он нарезается поперек, толщина кусочков 2-4 см. На противень положите бумагу для выпечки. На нее выложите подготовленные куски багета и отправьте в печь для запекания.

Вяленые и свежие помидоры следует измельчить, смешать их. Затем можно добавлять измельченные зубчики чеснока, порезанный базилик. Все это залить соусом из бальзамического укуса и оливкового масла, приправленного солью и перцем.

Из духового шкафа достаньте подрумяненный хлеб. Сверху на него выложите полученную массу и натрите сыр. Все это отправьте в духовой шкаф и допекайте еще минут пять. За это время как раз расплавится сыр.

Следующим рассмотрим традиционный итальянский рецепт вяленых томатов с сыром в масле. Для приготовления нам понадобятся:

• 300 грамм вяленых помидоров
• 200 грамм сыра твердых сортов
• 20 грамм базилика (примерно один пучок)
• Оливковое масло.

Сыр следует натереть на мягкой терке. На кусочек вяленого помидора кладется немного сыра, сверху пару листочков базилика и все прикрывается еще одним кусочком томата. Полученные «сэндвичи» нужно положить в тару и залить сверху маслом. До полного приготовления закуски следует подождать два дня.

Данное блюдо в масле нужно употреблять именно как закуску. Ее принято подавать для сэндвичей, пасты, жареному картофелю, к различным сортам мяса и к красной рыбе.

Применение вяленых помидор с мясом. Очень хорошо сочетаются с овощем различные виды мяса. Вот, к примеру, рецепт свинины с вялеными томатами.

Это сытное мясное блюдо состоит из:

• 2 кг сочной свинины
• 60 грамм сушеных томатов
• 4 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. сметаны
• Соль и перец по вкусу

Свинина нарезается небольшими пластинками толщиной 3-4 см. Куски нужно отбить для придания сочности, добавить соль и перец. Вяленые томаты перемешиваются с раздавленным чесноком. На каждый ломтик мяса кладется полученная из томатов и чеснока масса. Куски сворачиваются в виде рулетов, скрепляются с помощью ниток или зубочистками.

Мясо выкладывается сковородку (форму для выпечки), смазывается сметаной и отправляется в духовку для запекания. Готовить блюдо нужно в течение 60 минут при температуре не более 200 градусов.

Полученные мясные рулетики станут прекрасным основным блюдом. При желании их можно подавать с консервированными огурцами или соленой капустой.

Из сушеных томатов получаются наивкуснейшие соусы. Традиционный для итальянского застолья соус песто готовится довольно просто. Необходимые ингредиенты:

• 200 грамм сушеных помидор
• 2 небольших свежих томата
• 60 грамм сыра твердых сортов
• 50-60 грамм любых орехов
• 4 ст. л. масла (лучше оливкового)
• 2 зубчика чеснока
• Соль
• Пару листиков молодого базилика
• Паприка на кончике ножа

Сушеные и свежие томаты следует мелко нарезать, добавить измельченный чеснок и натертый сыр. К полученной массе добавляют любые мелко нарезанные орехи, кладут зелень и пюрируют в блендере. Затем в массу вливается оливковое масло.

Соус хорошо сочетается с пастой, раскрывая ее новые вкусовые качества.

О том, как приготовить сушеные помидоры, смотрите в видео ниже.

Использование сушеных помидоров

В натуральном виде чаще употребляют вяленые томаты. Сушку просто так жевать неинтересно. Хотя она может выступать перекусом. Рассасывание помидора помогает снизить аппетит. Актуально при похудении.

Как использовать сушеные дома помидоры:

в супах. Заготовка раскрывается невероятным вкусом в горячих блюдах

Важно не переборщить. Добавляют несколько ломтиков в щи, рассольники, мясные солянки за 5-10 минут до конца готовки

Либо заправляют блюда измельченными помидорами;

рагу, гарниры, горшочки, запеканки. Сушеный овощ также облагораживает вторые блюда. Иногда требуется предварительное размачивание;

• тесто. Смешивают с мукой измельченные помидоры, добавляют при замесе;
• соусы. Вводят нарезанную или молотую заготовку. Подходит для холодных заправок, горячих подлив. Идеальное дополнение к говядине, баранине.

Размачивать помидоры не всегда удобно. Часть вкуса переходит в воду. Лучше сделать дополнительно вяленые кусочки. Они сохнут быстрее по времени, активно используются для салатов, бутербродов, также добавляются в горячие блюда.

Высушить помидоры можно разными способами. Не меньше вариантов использования. Деликатес достоин внимания. Единственный недостаток — маленький выход. Поэтому заготовкой занимаются исключительно в сезон, когда некуда деть излишки урожая.

Предыдущая
СушкаКак правильно высушить чеснок в домашних условиях
Следующая
СушкаКак правильно высушить укроп, чтобы он остался зеленым

Вяленые помидоры на зиму – общие принципы заготовки

Выбор необходимых продуктов и материалов

Помидоры

Сорта помидоров для заготовки лучше брать крепкие, мясистые, с небольшим количеством семян и жидкого содержимого. Чтобы блюдо получилось красивым и удобным в дальнейшем использовании, используйте сорта типа «черри» или «сливка». Конечно, можно брать любые томаты, в том числе выросшие на собственном приусадебном участке, но при этом выбирать из них небольших и средних размеров, примерно от 3 до 6 сантиметров диаметром или длиной. Перезрелые плоды для завяливания не пригодны, так как в них гораздо больше жидкости и они будут сохнуть дольше, а конечный продукт будет не таким вкусным. Однако, не дозревшие ягоды тоже не рекомендуется использовать — они более кислые и не обладают всей глубиной аромата.

Для сушки (вяления) подходят желтые и даже экзотические черные помидоры, хотя в традиционной средиземноморской кухне распространены все же красные сорта.

Обычно помидоры готовят к вялению следующим образом:

•    отбирают самые спелые и одновременно крепкие экземпляры, хорошо моют;

•    небольшие и средние плоды разрезают на четыре или восемь частей ( в зависимости от размеров), крупные (например, бычье сердце) — режут на колечки толщиной около 1 см;

•    из кусочков помидор аккуратно удаляют семена и сердцевину. У маленьких ягод (например, сорта черри, диаметром до 3 см) эту процедуру можно не выполнять.

Некоторые рецепты заготовки вяленых помидоров на зиму предполагают бланширование плодов для снятия кожицы и ускорения процесса сушки.

Специи, приправы и масло

Перечень специй и трав, пригодных для приготовления вяленых помидоров на зиму довольно обширен. Кроме традиционных для Средиземноморья орегано, базилика, розмарина сегодня с успехом используют смеси перцев разных сортов (чили, черный, белый, душистый), кардамон, тмин, кориандр и другие. В масло для консервации готового продукта нередко кладут чеснок, розмарин, экспериментируют с луковыми колечками. В любом случае, вкус и аромат завяленных томатов испортить добавлением специй практически невозможно, но каждый новый ингредиент вносит свой вкусовой оттенок.

Все специи, добавляемые непосредственно на томатные дольки, лучше размельчить. Если используются травы, они должны быть достаточно сухими, чтобы легко крошились и смешивались с солью, сахаром и другими специями. Удобно пользоваться небольшими ручными мельницами, в которые можно поместить смесь сразу всех приправ и, поворачивая две части мельницы друг относительно друга, при необходимости посыпать уложенные на противень или сушильный поддон овощи.

Соль для процедуры приготовления подойдет любая, но наилучший вкус и аромат дает морская соль. Можно воспользоваться ароматизированными, так называемыми «пряными» солями, в разнообразии представленными сегодня в супермаркетах. При этом, конечно, нужно учитывать, какие специи содержит такая соль и уменьшить их количество в общей смеси.

Сахар используется в небольших количествах. Наиболее удобен для описываемых целей обычный сахар-песок, который быстро растворяется в соке плодов и связывает, наряду с солью, часть лишней жидкости. Совершенно нет необходимости в употреблении коричневого, тростникового или других сортов сахара — результат будет совершенно неотличим.

Масло, используемое в рецептурах вяленых помидоров на зиму, как правило, оливковое, но вполне подойдет и подсолнечное, выбор зависит от личных пристрастий и вкуса. Многие хозяйки пробуют различные составы, смешивая оливковое, подсолнечное и виноградное (из косточек) масла. Единственное правило, которого стоит строго придерживаться — масло должно быть с минимумом запаха и свежее, с полным сроком годности.

В некоторых рецептах встречается чеснок — сушеный, цельными зубчиками или измельченный. Добавление этой приправы не является обязательным, но многие находят особую пикантность в блюдах, ароматизированных чесноком, как с вялеными помидорами, так и с маслом, настоянным на чесноке.

Другие необходимые приспособления и материалы

Существует несколько основных способов удаления влаги из томатов (как, впрочем и из других фруктов и овощей). Это сушка на солнце, в духовом устройстве и в электросушилках. Для облегчения процесса готовки, дно противней или поддонов духовок можно застелить пергаментной, пищевой бумагой (или обычной калькой), смазанной тонким слоем масла, чтобы дольки томатов не прилипали. Если используются специальные решетки для сушки, то дно поддона (противня) целесообразно застелить пищевой алюминиевой фольгой — она ускорит процесс вяления и отразит тепловую энергию снизу на готовящиеся помидоры.

Пикантная паста с чесноком и зеленью

Подготовка 20 minutes Готовка 10 minutes
Порций 2 Ккал 667 kcal

Ингредиенты

• 200 граммов спагетти из твердых сортов пшеницы
• 100 граммов вяленых томатов
• 1 штука лука среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 0.5 штуки перчика чили
• 0.5 пучка зелени на выбор (петрушка, укроп, базилик, кинза)
• 1 щепотка соли по вкусу
• 1 столовая ложка масла, можно взять оливковое или любое другие, к примеру, масло Гхи

Инструкция по приготовлению

1. Спагетти отварить в слегка подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, дат стечь жидкости, не промывать.

2. Сушеные помидоры отварить 2-5 минут, дать стечь воде, порезать небольшими кусочками.

3. Лук, перчик чили и чеснок мелко порубить при помощи острого ножа.

4. На сковороде растопить масло, пассеровать в нем лук, чеснок и чили до образования золотистой корочки. Добавить 2 столовые ложки горячей воды, потушить 2-5 минут.

5. На сковороду к луку и чесноку выложить спагетти, перемешать, прогреть все вместе на протяжении нескольких минут. Выложить на тарелки, посыпать рубленной зеленью.

Вред

Вред ягод, высушенных до миниатюрного размера, может заключаться в следующих аспектах:

• Щавелевая кислота, содержащаяся в томатах, вредит человеку, больному остеопорозом или артритом. Она имеет свойство накапливаться в организме, поэтому употребление помидоров может быть опасно.
• Так как помидоры обладают желчегонным эффектом, большое количество их при употреблении вызывает движение камней в желчном пузыре.
• Наличие почечной болезни или мочевыводящих путей, гипертонии или молочницы препятствует пробе вяленых томатов, так как они переполнены солью и специями, выступающими раздражителями при патогенных микроорганизмах.
• Опасно употребление помидоров при несбалансированной диете. Одна модель умерла, потребляя сырые томаты, так как в организме не хватало калорий для ежедневного минимума по обеспечению жизнедеятельности организма. Несмотря на то, что сушеные ягоды имеют большую калорийность, употребление их в качестве замены основным приемам пищи ставит организм в ситуацию голодания.
• Не стоит есть сушеные томаты бесконтрольно. Высокая калорийность продукта при низком движении объекта, при добавлении к основному рациону повышает ежедневную суточную норму калорийности на 300-500 кк.

Как правильно хранить?

Вяленые томаты после стерилизации сразу готовы к употреблению. Так храниться они могут очень долго.

В процессе хранения важно не допускать попадание влаги на заготовку и хранить ее в темном сухом месте. Если поместить тару с томатами в морозильник, то можно будет их хранить до 12 месяцев

В чем хранить вяленые помидоры? Это могут быть стандартные банки любой емкости, пластиковые контейнеры, специальные пакеты с застежкой типа «зип», жестяные коробочки.

При долгом хранении в банках с вялеными помидорами могут завестись мелкие жучки. Чтобы избежать этого необходимо в тару для хранения положить лавровые листы или немного чеснока.